• Für Eisliebhaber in Berlin
    Für Eisliebhaber in Berlin

Eisseminar - Berlin

01.12.2020 – 31.12.2020

Man lernt nie aus, deshalb laden wir Sie hiermit herzlich zu einem 2-tägigen Speiseeiseminar im Dezember ein!
Seminarort: Informationen folgen
Datum: genaue Terminangabe folgt

Eis machen kann jeder, gutes Eis zu machen, ist eine handwerkliche Kunst. Und genau das ist der Mittelpunkt des Speiseeisfachseminares. Bei unserem Eisseminarleiter lernen Sie das Eis zu fühlen. Sie erhalten ein Gefühl für die Wertigkeit der verwendeten Rohstoffe und werden zu Ihrem persönlichen Eismeister. 

Das Speiseeisfachseminar eignet sich für Einsteiger sowie für die Eisprofis, die sich entweder dem Geschäft mit dem Eis verschreiben wollen oder bereits erfolgreich im Berufsleben stehen. Eignen Sie sich fundiertes Wissen von unserem Seminarleiter an oder frischen Sie Ihr Wissen einfach einmal auf. 

TAG 1:

Fachtheorie

  • Bauliche und hygienische Voraussetzungen 
  • Die  Kennzeichnung von Speiseeies  
  • Aufbau von Eisrezepturen 
  • Allgemeine Rohstoffkunde 
  • Einfluss der Rohstoffe auf das Speiseeis 
  • Bilanzierung von Eisrezepturen 
  • Fachgerechte Lagerung und Verkauf 
  • Die moderne Eispräsentation 
  • Kalkulation von Rohstoffkosten 
  • Vorbereitung der Rohstoffe für Tag 2 

TAG 2: 

Praktische Umsetzung durch die Teilnehmer 

  • Einrichtung eines Arbeitsplatzes 
  • Herstellung verschiedener Milch- und Fruchteissorten 
  • Verkostung und mögliche Korrekturen von Eisrezepturen 
  • Überreichung eines Teilnehmer-Zertifikats. 

Teilnehmerzahl: 3 - 6 Personen 

In der Kursgebühr von 590,00 € inkl. MwSt. pro Person enthalten:
- Alkoholfreie Getränke, Kaffee
- Mittagssnack

 

Für weitere Informationen und für Anmeldungen kontaktieren Sie uns bitte bis zum Dezember 2020 über unser Kontaktformular.

Unsere Partner

Lust auf Eis GmbH
Hospitalstr. 138
99706 Sondershausen

Tel.: +49 3632 6663 27
Fax.: 49 3632 6663 52
E-Mail: info[at]lustaufeis[dot].de